Лимонне масло

Як зробити лимонне масло? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Вибирайте вершки жирністю не менше 33%. Чим вище жирність вершків, тим більше масла (і менше пахти) вийде. Про секрети роботи з кремом ви дізнаєтеся зі статті за посиланням в кінці рецепта. Лимон спочатку ошпарити окропом і витерти насухо. Наріжте половинку лимона.

Натріть цедру половини лимона на дрібній тертці, обережно, щоб не зачепити білий гіркий шар між цедрою і м’якоттю. Потім вичавіть сік з половини лимона. Якщо сік каламутний або містить кісточки, процідіть його. Кількість лимонного соку регулюйте на свій смак. Сік повинен надати олії легку кислинку. Якщо лимон великий, то можна брати сік не з половини, а з чверті.

Викладіть вершки в глибоку ємність і збивайте міксером на високій швидкості близько 10 хвилин, поки вершки не розділяться на масло і пахту. Точний час буде залежати від потужності вашого міксера. Краще брати посуд невеликого діаметру, але високу. Так вершки збиватимуться швидше, а маслянка не буде розбризкуватися на всі боки.

Маслюки злийте. Це дуже смачно. Його можна просто пити або приготувати на його основі соус, крем або печиво. Зібрати масло в кульку, промити в крижаній воді і лопаткою віджати зайву вологу.

Покладіть масло в миску. Додати цукрову пудру, лимонний сік і цедру. Ретельно перемішайте суміш до однорідності.

Накрийте лимонне масло харчовою плівкою і поставте в холодильник на 20-25 хвилин.

Подавати охолоджене масло з лимонним соком. Про те, як правильно зберігати масло, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Приємного апетиту!