Лагман з яловичини

Час

45 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Рецепт лагмана відомий з давніх часів. Рецепт лагмана відомий з давніх часів. Спочатку лагман готували в Китаї, а потім рецепт був змінений і доповнений під впливом культури уйгурів, дунганов і національних особливостей народів Середньої Азії. Особливістю цієї страви є поетапність і окреме приготування. Тут окремо обсмажуються дрібно нарізані овочі - цибуля, солодкий перець, помідори, морква, зелена редиска, баклажани і, звичайно, м'ясо і спеції. Для цієї страви використовується яловичина, баранина і навіть курка.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Яловичина
600гр
Цибуля
1шт.
Часник
5зазубрина
Біла редька
200гр
Помідори
5шт.
Морква
2шт.
Баклажани
1шт.
Болгарський перець
2шт.
Стебло селери
4шт.
Гострий перець
0.50шт.
Локшина
200гр
Лавровий лист
2шт.
Зіра
0.50ч.л.
Сіль
1.50табл.л.
Чорний мелений перець
0.50ч.л.
Бадьян
2шт.
Паприка
1ч.л.
Червоний мелений перець
0.50ч.л.
Імбирний порошок
1ч.л.
Куркума
1ч.л.
Кінза, коріандр
0.50ч.л.
Вода
1.20л
Рослинна олія
3табл.л.

ЯК ГОТУВАТИ

Всі овочі наріжте соломкою середнього розміру.
М'ясо наріжте середніми шматочками.
У казані розігріти олію, додати кмин і коріандр, прогріти спеції 30 секунд і додати часник, обсмажити ще 30 секунд.
Додайте цибулю і смажте 1 хвилину.
Викладаємо м'ясо в казан і обсмажуємо на сильному вогні, постійно помішуючи, 3-4 хвилини, поки м'ясо не підрум'яниться.
Додати моркву і смажити 1 хвилину.
Додайте помідори і продовжуйте готувати 1 хвилину.
Додайте селеру та редьку, перемішайте та варіть ще 1 хвилину.
Додати всі спеції і перемішати.
Додайте баклажани і болгарський перець і готуйте ще 1 хвилину.
Додайте воду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 1 годину 20 хвилин до готовності.
Відварити локшину лагман до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці.
Викласти локшину на тарілку, поверх локшини викласти м’ясо та овочі, додати бульйон. Посипте свіжою зеленню і кільцями гострого перцю. Приємного апетиту!