Лагман з яловичини в домашніх умовах

Як приготувати лагман з яловичини? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для локшини. У глибоку миску просійте борошно, вбийте яйце, посоліть і все добре перемішайте. Додати теплу воду і рослинне масло і замісити еластичне тісто. Залиште тісто на столі на 30 хвилин, щоб пізніше з ним було легше працювати.

Готове тісто кілька разів вимісити і розкачати в тонкий пласт на присипаній борошном поверхні.

Посипте борошном лист тіста з обох сторін і згорніть у нещільний рулет. За допомогою гострого ножа наріжте тісто тонкими смужками.

Відваріть локшину в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини. Готову локшину викласти на друшляк і промити водою.

Підготуйте необхідні інгредієнти для м’ясної складової страви.

Яловичину промити і обсушити паперовим рушником. При необхідності виріжте вени і сухожилля. М'ясо наріжте невеликими шматочками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля не пекла очі при нарізці, промийте її разом з ножем під прохолодною водою. Стебла селери розріжте вздовж і наріжте невеликими шматочками. Часник очистити і також нарізати невеликими шматочками.

Моркву помити, почистити і нарізати кубиками. У болгарського перцю зріжте ніжку і наріжте його невеликими шматочками. Знімаємо шкірку з помідорів. Для цього зробіть на них два хрестоподібних надрізу в районі плодоніжки. Помідори залити окропом. Після цього шкірку можна легко зняти. Помідори наріжте невеликими кубиками. Якщо вони не дуже соковиті, можна додати ще томатну пасту або кетчуп.

У сковороді з товстим дном розігріти рослинне масло і обсмажити шматочки яловичини з усіх боків.

Додайте до м'яса моркву, цибулю, часник і селеру. Смажимо все разом 5-7 хвилин.

Додати до м’яса та овочів болгарський перець, помідори, сіль, перець, спеції за смаком. Все перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності м'яса. При необхідності можна додати води.

Готову локшину викласти на блюдо, зверху викласти м’ясо з овочами і полити отриманим соусом. Прикрасьте лагман з яловичини рубаною свіжою зеленню за смаком. Приємного апетиту!