Квашена капуста з грибами

Давайте приготуємо квашену капусту з грибами, за моїм смачним кулінарним рецептом. Для цього очистіть капусту від плодоніжки, ретельно промийте і нашаткуйте соломкою. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, яблука видаліть серцевину і наріжте невеликими скибочками, гриби промийте і надріжте впоперек.
Потім всі ці інгредієнти по одному складаємо в невелику дерев'яну бочку, спочатку капусту, потім моркву, знову капусту, потім яблука і так далі чергуємо яблука, гриби і моркву з капустою. На самий верх кладемо цілі капустяні листи, заливаємо теплим розсолом, утрамбовуємо капусту, а зверху кладемо дерев’яний кружок, а на нього вантаж. Щогодини потрібно перевіряти кількість розсолу; вона повинна покривати капусту. На маринування овочів знадобиться не менше доби. Але раджу спробувати капусту, щоб зрозуміти інтенсивність маринування, підходить вона вам чи ні. Тримаю так близько двох-трьох днів.
Потім скляні банки і кришки миємо і ставимо в пароварку для стерилізації, готову капусту перекладаємо в стерилізовані скляні банки, закриваємо кришками і закупорюють. Таке маринування можна подавати до будь-якої їжі більш густої консистенції, а також до міцних напоїв у вигляді закуски. Приємного апетиту!