Капуста квашена, тушкована в духовці

Як приготувати тушковану квашену капусту в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Квашену капусту можна купити в магазині або на ринку, але найкраще використовувати домашню. Тут Ви точно будете впевнені і в якості, і в смаку.

Квашену капусту відіжміть від розсолу і промийте в холодній воді, знову відіжміть. If the cabbage is very sour, you can soak it in cold water for a short time, then rinse and squeeze. Або залити холодною водою, додати трохи соди, розмішати і почекати, поки закінчиться реакція. Злийте воду, капусту промийте і відіжміть.

Очистіть і промийте моркву і цибулю. Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю дрібно рубаємо ножем. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Додати нарізані овочі і смажити 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Замість рослинного масла можна використовувати вершкове, буде не гірше.

Викладаємо наші обсмажені овочі в миску з віджатою капустою і все добре перемішуємо. Додайте цукор, чорний мелений перець за смаком і знову перемішайте.

Візьміть форму для запікання і змастіть її стінки рослинним маслом. Влийте трохи води і додайте туди підготовлену квашену капусту. І хоча під час тушкування воно потоне, сильно м’яти його не рекомендую. Щільно закрити кришку каструлі.

Поставте горщик в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40-55 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку. Капусту бажано кілька разів перемішати і стежити, щоб вона не пригоріла. Якщо ви бачите, що рідини немає, додайте ще трохи води. Саме через пригорання капуста може мати дуже темний колір і запах горілого. Перебити його нічим не вийде і все, що ви приготували, доведеться викинути.

Після приготування вийміть каструлю з духовки, обережно зніміть кришку, так як під нею гарячий пар, розкладіть капусту по тарілках і посипте кропом або іншою зеленню. Тушкована квашена капуста в горщику готова! Можна подавати з житнім хлібом, м'ясом, куркою або рибою, зеленню і овочами.

Приємного апетиту!