Кус-кус з овочами

Як приготувати кус-кус з овочами? Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Промийте моркву під проточною водою, потріть шкірку щіткою, щоб видалити сильні забруднення. Моркву потрібно досить дрібно порубати ножем, щоб вона встигла зваритися. Замість цього моркву можна натерти на крупній тертці. Про те, як вибрати кус-кус, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям з низькими бортами на сильному вогні. Вливаємо соняшникову олію і ретельно розігріваємо. Зменшіть вогонь до середнього. Додати моркву і цибулю обсмажити до м'якості. Це займе близько п'яти хвилин. Періодично помішуйте овочі, щоб вони не пригоріли. Про тонкощі вибору сковороди і олії читайте в статтях під кроками.

Болгарський перець помийте і видаліть насіння і плодоніжки. Болгарський перець можна використовувати будь-якого кольору; це лише змінить зовнішній вигляд страви. Перець наріжте середніми шматочками і додайте в сковороду. Пасеруйте овочі кілька хвилин, поки перець трохи не розм'якшиться.

Цукіні помити і нарізати середніми кубиками, додати в сковороду до решти овочів і перемішати.

Останнім овочевим інгредієнтом є помідори черрі. Їх також потрібно помити і розрізати, наприклад, уздовж навпіл. Можна подрібнити ще більше. Додайте в сковороду помідори.

Солимо і перчимо овочі за смаком. На цьому етапі ви можете додати сушені або свіжі трави та будь-які інші приправи на ваш смак. Я використовую суміш трав: базилік, орегано і м'ята.

Перемішайте овочі і розгладьте їх лопаткою. Зверху рівномірно посипте кус-кус.

Заливаємо кус-кус фільтрованою водою і, накривши кришкою, тушкуємо страву на повільному вогні до повного випаровування вологи. Відбудеться це досить швидко, але у кожного по-різному через особливості конфорок і самих сковорідок. Тушкувала чотири хвилини. Готується кус-кус дуже швидко, і навіть цього короткого часу вистачило, щоб він розбухнув і став готовим.

Готову страву ще раз перемішати і можна подавати.