Курка з кус-кусом

Філе курячої грудки є найкращою частиною курки і чудово поєднується з кус-кусом. Ви можете купити вже відокремлене філе або зрізати його з грудки самостійно. За бажанням можна використовувати іншу м'якоть, наприклад, з стегон або ніжок. Підготовлене м'ясо промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо кубиками.

Далі готуємо овочі. Основа овочевого доповнення до страви – солодкий болгарський перець. Для контрасту і поліпшення зовнішнього вигляду краще брати яскраво-зелений і червоний перець. Очищаємо їх від плодоніжок і насіння, миємо, обсушуємо і крупно нарізаємо. Цибулю чистимо, миємо, обсушуємо, нарізаємо дуже дрібними кубиками. Селера помити і нарізати соломкою.

Коли овочі та м’ясо підготовлені, можна приступати до смаження, не відволікаючись. У каструлі з товстим дном розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю і селеру. Час від часу помішуйте і, коли цибуля стане прозорою, додайте нарізаний перець, сушену м’яту (за бажанням), каррі, паприку і сіль за смаком. Добре перемішуємо, щоб спеції розподілилися, і смажимо на середньому вогні близько 8 хвилин, щоб овочі не встигли підгоріти або розвалитися. Додати курку, перемішати і смажити до готовності м’яса.

Поки курка і овочі варяться, приготуємо кус-кус. У каструлі закип’ятити воду, посолити за смаком і вимкнути вогонь. Висипаємо крупу у воду, перемішуємо і накриваємо кришкою. Залишити на 5 хвилин настоятися.

Відкриваємо кришку і перевіряємо готовність кускусу - вода повинна повністю вбратися в крупу. Коли це станеться, додайте масло і все добре перемішайте виделкою, щоб масло розподілилося.

Готовий кус-кус додати в сковороду до курки та овочів, перемішати лопаткою, щоб овочі та шматочки курки рівномірно з’єдналися з кашею. Відразу ж розкладіть по тарілках і подавайте. Блюдо виходить дуже смачним!

Приємного апетиту!