Курка в томатному соусі

Як приготувати курку в томатному соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Знадобляться курячі грудки і ніжки. Але за цим рецептом можна приготувати не тільки ніжки і філе, але і інші частини курки, наприклад, гомілки і четвертинки. При необхідності розморозьте м'ясо, заздалегідь перемістивши його з морозильної камери на нижню полицю холодильника.

Частини курки помити, очистити від шкірки і видалити зайвий жир. Наріжте м'ясо середніми шматочками.

Покладіть частини курки в каструлю відповідного розміру з товстим дном і додайте 300 мл води. Поставте сковороду на середній вогонь. Коли закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть бульйон близько 15 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється.

Бульйон зливаємо в окрему ємність (згодом його можна використовувати для приготування якогось супу). Налийте в каструлю 250 мл чистої холодної води. Воду беріть якісну, з нейтральним смаком, фільтровану або бутильовану. Воду з-під крана краще не використовувати, так як вона додасть страві неприємний характерний смак.

Додайте в сковороду кетчуп і тушкуйте вміст на повільному вогні під кришкою близько 20 хвилин, час від часу перевертаючи курку. Кетчуп можна замінити томатним соусом, який попередньо потрібно розвести в склянці кип'яченої прохолодної води.

Зубчики часнику почистити, пропустити через прес і викласти в сковороду. Спробуйте на смак і при необхідності додайте солі. За бажанням додайте спеції для готової курки. В цьому випадку читайте склад на упаковці. Якщо в суміші вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити м’ясо, інакше ви ризикуєте пересолити. Тушкуємо блюдо ще 3 хвилини і знімаємо з вогню. Подавати тушковану курку можна з будь-яким гарніром або овочами. Перед подачею посипати блюдо рубаною зеленню.