Курка, тушкована в томатному соусі з відвареною картоплею

Курячу тушку підсолюю і викладаю спиною на розпечену сковороду з розтопленим курячим жиром. Потім обсмажую другу сторону. Повинна утворитися однорідна коричнева скоринка. Після всього цього розбираю курку на крила, ніжки і грудку, ще трохи солю, вливаю розведену у воді пасту тамата, накриваю кришкою і тушкую півгодини на повільному вогні. Перед подачею поливаю томатним соусом, в якому тушилася курка, зверху посипаю дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Можна було б сказати, що все готово, але тільки якщо я подбав про те, щоб одночасно з приготуванням курки відварити молоду картоплю. Подаю курку, тушковану в томатному соусі, з відвареною картоплею, приправлену великим шматочком вершкового масла. Ця їжа користується незмінним успіхом за будь-яким столом, будь то тиха сімейна вечеря або галаслива вечірка, безсумнівно, зовсім скоро від курки в томатному соусі залишаться тільки кістки, приємне відчуття ситості і чудові спогади. Пляшка світлого пива до вашої курки зробить вечерю більш веселою та святковою. Цей чудовий кулінарний рецепт я знайшла в дуже старому кулінарному журналі сімдесятих років минулого століття. Колись курка в томатному соусі була дуже популярною стравою для сімейних недільних посиденьок і невеликих дружніх свят, але потім кулінарний рецепт був незаслужено забутий і лише нещодавно я відкрила його заново. Іноді допомагає заново винайти колесо.