Курячий суп з галушками

Як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні? Готуйте їжу. Для бульйону вибирайте куряче м'ясо на кістках - воно зробить суп більш наваристим і смачним. Я взяла куряче стегенце. Кількість борошна і води приблизна, ви будете дивитися прямо на тісто. Овочі помити і почистити.

Куряче м'ясо викласти в каструлю, залити чистою холодною водою і варити на середньому вогні. Я спочатку зняв з нього шкірку. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Поки бульйон кипить, підготуйте овочі. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

Картоплю наріжте великими кубиками.

Тим часом вода в каструлі з куркою закипить. Зніміть з його поверхні піну, зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Залишити відвар варитися на слабкому вогні 30 хвилин.

У цей час ставимо сковороду на невеликий вогонь, наливаємо рослинне масло і кладемо шматочок вершкового масла - рослинне масло не дасть маслу пригоріти, тому їх використовують разом. Викласти цибулю в розігріте масло. Обсмажуйте його кілька хвилин, помішуючи, до прозорості. Потім до цибулі додайте моркву. Обсмажте овочі разом ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь. Про те, як вибрати сковорідку та олію, читайте в статтях, посилання на які наведені в кінці рецепту.

Через потрібну півгодини вийміть курку з бульйону і додайте картоплю і зажарку. Куряче філе відокремити від кісток і нарізати шматочками. Додайте його після овочів. Посоліть суп за смаком, додайте перець горошком і лавровий лист. Варіть суп ще 20 хвилин на повільному вогні.

Тим часом приготуйте пельмені. Для цього в борошно вбити яйце, додати сіль і куркуму (вона додасть вареникам красивого жовтого кольору). Перемішайте все ручним віночком або виделкою.

Почніть потроху додавати воду, помішуючи тісто. Коли воно стане схожим на густу сметану, зупинити і добре розмішати до однорідності. Залишити тісто відпочити на 15 хвилин.

В кінці варіння додаємо в суп галушки. Це можна зробити ложкою або спеціальною «теркою» для пельменів. Додаю чайною ложкою. Вийміть трохи тіста й опустіть його в киплячий суп. Першим вареником перевірте густоту тіста, при необхідності додайте води або борошна. Таким чином все тісто кинути в суп. Потім проваріть при слабкому кипінні пару хвилин і вимкніть вогонь.

Подаємо суп до столу; зверху можна посипати рубаною свіжою зеленню. Обожнюю їсти цей суп зі сметаною. Приємного апетиту!