Курячий суп з галушками на курячому бульйоні

Як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні? Готуйте їжу. Для бульйону використовуйте будь-які частини курки, крім грудки, вона занадто нежирна і суп з неї не буде смачним.

Частини курки добре промийте під холодною водою і видаліть зайвий жир. Залийте курку холодною чистою водою. Беріть фільтровану або бутильовану воду; від смаку води залежить смак майбутнього бульйону.

Поставте сковороду на середній вогонь. Довести до кипіння, шумівкою зняти піну. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Бульйон краще варити при дуже слабкому кипінні, щоб він залишався прозорим. Накрити каструлю кришкою і залишити бульйон варитися на годину. В кінці варіння додайте сіль, перець горошком і лавровий лист.

Поки бульйон гаситься, приготуйте тісто для вареників. Візьміть продукти зі списку.

Розбийте яйце в невелику миску, додайте сіль, перець і перемішайте. Почніть з додавання двох столових ложок борошна. Перемішайте. Додати рослинне масло.

Влийте кілька столових ложок гарячого бульйону зі сковороди. Вливаємо бульйон в тісто, постійно помішуючи. Гарячий бульйон трохи зварить борошно і вареники вийдуть пухкішими та смачнішими. Тісто стане досить рідким. Підсипаючи борошно, доведіть до потрібної консистенції - тісто має стати густішим, ніж на оладки.

Добре вимиту і очищену картоплю наріжте невеликими шматочками.

Очищену цибулю наріжте кубиками.

Вимиту і очищену моркву натерти на крупній тертці. Також можна нарізати смужками, кружечками, кубиками.

Петрушку добре промийте, обсушіть і подрібніть.

Зробіть зажарку для супу. На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії. Викласти овочі. Обсмажте їх близько 10 хвилин, періодично помішуючи, на середньому вогні до м'якості.

Тим часом бульйон вже готовий. Вийміть з нього курку. Його можна використовувати на свій розсуд - або в іншу страву, або покласти назад в суп, попередньо відокремивши м'ясо від кісток. Додати в бульйон картоплю. Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин після закипання.

Коли картопля буде готова, додайте в суп засмажку.

Дочекайтеся закипання супу і приступайте до формування вареників. Нехай суп активно кипить, вогонь краще збільшити, щоб вареники швидше настоялися. Використовуйте одну чайну ложку, щоб зачерпнути тісто, а іншою обережно проштовхніть його в сковороду. Пельмені спочатку опустяться на дно, а потім спливуть на поверхню.

Як тільки пельмені спливуть на поверхню, вони готові. Додаємо в суп подрібнену петрушку і чекаємо, поки він закипить. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.