Суп з куркою і галушками, як у дитсадку

Як приготувати суп з куркою і пельменями, як у дитячому садку? Підготувати вказані продукти. Суп на курячому бульйоні, для цього я використовую курячі стегна, можна і інші частини курки, головне, щоб на них було м'ясо. Овочі середнього розміру; для їх пасерування знадобиться трохи рослинного масла. Для приготування супу можна взяти улюблені сухі спеції і зелень.

Курячі стегенця промити холодною водою, викласти в каструлю і залити холодною водою (2,5-3 л). Поставте каструлю на сильний вогонь, дочекайтеся закипання бульйону і зменшіть вогонь до середнього. Зніміть утворилася піну і накрийте сковороду кришкою. Як вибрати сковороду, читайте нижче. Коли м'ясо звариться, вийміть його з бульйону в окрему миску. За бажанням бульйон можна процідити через сито для більшої прозорості.

Картоплю помити, очистити і нарізати кубиками (або за бажанням). Додати в каструлю картоплю, трохи збільшити вогонь і довести суп до кипіння.

Очистіть і помийте моркву і цибулю. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. На сковороді розігріти трохи рослинного масла і обсмажити кілька хвилин цибулю і моркву. Додайте обсмажені овочі в суп і продовжуйте тушкувати під кришкою на середньому вогні 10-15 хвилин.

У глибокій мисці змішати розбите сире яйце з сіллю. Додати борошно і бульйон з готується супу. Ретельно перемішати суміш. Виходить трохи густіше ніж на млинцях. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

Візьміть дві ложки (розмір вареників буде залежати від розміру ложок) і змочіть їх у воді. Готове тісто брати ложкою невеликими порціями, іншою ложкою виймати прямо в гарячий бульйон. Зробіть це з усім тістом. Ретельно помішуйте суп, щоб вареники не злиплися. Додайте в суп сіль і чорний мелений перець.

Через кілька хвилин, коли вареники спливуть на поверхню супу, додайте в нього подрібнений чистий кріп, перемішайте і вимкніть вогонь.

Перед подачею дайте готовому супу настоятися приблизно десять хвилин. Подавати суп гарячим, додавши в кожну тарілку м’ясо з бульйону, суп і свіжу зелень (за бажанням).