Кукурудзяне печиво

Як приготувати печиво з кукурудзяного борошна? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Беріть великі, відбірні і свіжі яйця. Якщо яйця маленькі, використовуйте ще 1 шт. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Ванілін можна замінити 1 ч. л. ванільний цукор. При бажанні в тісто можна додати трохи тертої цедри лимона.

Яйця збити міксером з ваніліном і сіллю, поступово додаючи цукор. Збивайте, поки суміш не стане пишною, стабільною і світлого кольору. Суміш повинна збільшитися в 3-4 рази. Але важливо не збити яйця: маса повинна вийти пишною і з великою кількістю дрібних бульбашок повітря. Якщо ви будете збивати надто довго, до міцного стану, ваша скоринка не підніметься під час запікання.

Частинами додайте просіяне з розпушувачем кукурудзяне борошно, акуратно перемішуючи тісто лопаткою і розбиваючи всі борошняні грудочки. Щоб дізнатися, як правильно замінити або поєднати різні види борошна у випічці, прочитайте статтю за посиланням під кроками.

В результаті перемішування маса повинна не втратити пишність, а придбати еластичність і зберегти на поверхні дрібні бульбашки. Зверніть увагу, що кукурудзяне борошно не є пшеничним! Тому він не так швидко вбирає вологу. Тому можна залишити тісто на 3-5 хвилин. Потім знову перемішати. Увімкніть духовку на 180 градусів. Про всі секрети приготування пухкого бісквіта читайте в статті під інструкцією.

Викладіть тісто в застелену пергаментом форму (Ø 18-20 см) і розрівняйте. Поставте деко в розігріту до 170°C духовку на 30-40 хвилин. Якщо бісквіт підрум’янився, а тісто всередині ще сире, накрийте деко фольгою. Перевірте готовність шпажкою - вона повинна вийти сухою. Детальніше про те, як правильно вибрати форму для запікання, а також про час і температуру запікання читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Дістаньте форму для печива з духовки і переверніть її на бік, щоб випічка не впала. Дайте бісквіту повністю охолонути.

Готовий кукурудзяний пиріг дістаньте з форми і подавайте до столу. Приємного апетиту!