Крем-суп з цвітної капусти

Як приготувати смачний крем-суп з цвітної капусти? Дуже просто і швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком. Пропорції капусти і картоплі ви можете змінювати на свій смак. Використовуйте вершки будь-якої жирності.

Капусту розділіть на суцвіття і ретельно промийте. Ви можете використовувати свіжу або заморожену цвітну капусту. Заморожені суцвіття попередньо розморозити і злити рідину, що виділилася.

Картоплю почистити і нарізати кубиками. Чим дрібніше ви наріжете картоплю, тим швидше вона звариться.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Вершкове масло розтопити в каструлі. Додати цибулю і смажити на середньому вогні до м’якості приблизно 7-8 хвилин.

Додайте в сковороду картоплю і цвітну капусту.

Залийте гарячою водою, щоб вона повністю покрила овочі. Все посолити і поперчити. Доведіть воду до кипіння і варіть суп на середньому вогні 20-25 хвилин до м’якості овочів.

Злийте бульйон, залишивши лише 200-250 мл, які потрібні для регулювання густоти супу.

Збийте овочі занурювальним блендером до однорідної кремоподібної консистенції, поступово додаючи бульйон, що залишився, до досягнення потрібної густоти.

Влити вершки. Поверніть каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, прогрійте суп приблизно 2-3 хвилини.

Готовий суп розлийте по піалах, приправте меленим перцем, прикрасьте зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!