Вершковий суп з цвітної капусти

Як приготувати вершковий суп з цвітної капусти? Підготуйте інгредієнти, зазначені в рецепті. У мене вершки 10%, але можна будь-якої жирності.

Середню цибулину очистіть, промийте холодною водою і наріжте дрібними кубиками.

Розтопіть вершкове масло в каструлі або каструлі з товстим дном.

У сковороду викласти нарізану цибулю і обсмажити її на середньому вогні до м’якості. Обов'язково помішуйте, щоб не пригоріло.

Поки смажиться цибуля, помити і почистити картоплю (у мене одна картоплина середнього розміру). Наріжте його дрібними кубиками, щоб воно швидше зварилося.

Додайте до цибулі нарізану кубиками картоплю.

Цвітну капусту промити під проточною водою і нарізати на суцвіття.

Викласти капусту в каструлю з картоплею і цибулею. Залийте гарячою водою, щоб вона повністю покрила овочі. Обов’язково використовуйте якісну відфільтровану воду, оскільки водопровідна вода зіпсує смак страви. Поставте каструлю з супом на середній вогонь і дочекайтеся, поки він закипить. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп приблизно 25 хвилин. Капуста і картопля повинні стати м'якими.

Перелийте бульйон з каструлі в склянку і злийте рідину, що залишилася. Занурювальним блендером пюрируйте овочі, поступово додаючи бульйон, поки не досягнете бажаної консистенції супу.

Влийте вершки і знову перемішайте. Поставте каструлю з супом на вогонь і нагрівайте на повільному вогні близько 2 хвилин, не допускаючи кипіння.

Готовий суп-пюре з цвітної капусти з вершками розлийте по піалах і прикрасьте зеленню, наприклад, петрушкою, кропом або зеленою цибулею. Подавайте суп відразу, поки він не охолов, з пшеничними або житніми грінками. Приємного апетиту!