Вершковий суп з цвітної капусти з цибулею

Цибулю чистимо і миємо, цвітну капусту миємо і розбираємо на суцвіття. Дрібно нашаткувати цибулю

Помістіть його в каструлю з товстим дном разом з маслом.

Тушкуйте на середньому вогні 3-4 хвилини до прозорості

Залийте цибулю водою (мені знадобилося приблизно 1,5 склянки, але надалі будемо використовувати тільки 150 мл). Потім покладіть цвітну капусту в каструлю і варіть 10 хвилин.

Сіль і перець за смаком. Коли овочі зваряться, залишити 200 мл бульйону, а решту рідини злити.

Помістити овочі в блендер і подрібнити в однорідну масу.

Додайте овочевий бульйон

Знову все перемішайте в блендері

Отримане пюре помістити назад в каструлю.

Додати вершки

Часник пропустити через прес і нагріти до потрібної температури

Подавати з крекерами, прикрасити гілочкою свіжої зелені

Приємного апетиту!