Крем-мус

Цукор розділіть на дві частини. З першою частиною збити всі чотири яйця. Яйця краще брати з холодильника, вони краще збиваються. І всипати в них цукор поступово, тонкою цівкою. Яєчна маса повинна мати стійку піну. Потім візьміть каструлю, вичавіть туди сік лимона, натріть цедру з двох лимонів, додайте другу частину цукру і додайте вершкове масло. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Знімаємо з плити, трохи охолоджуємо, потім повільно вливаємо збиті яйця, відразу все збиваємо міксером, щоб яйця не зварилися. Знову ставимо на плиту і варимо на повільному вогні до повного загустіння крему. Помішувати масу краще віночком, дуже швидко. Розкладаємо все по мисках і ставимо в холодильник мінімум на три години. Потім дістаньте, прикрасьте скибочкою лимона і подавайте. Така їжа, а точніше її пропорції, розрахована на трьох осіб.