Крем для торта зі сметани і згущеного молока

Як приготувати крем зі сметани і згущеного молока? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування крему зі сметани і згущеного молока. Вийміть їжу заздалегідь, щоб вона була кімнатної температури. Якщо потрібно просочити сухі коржі, то можна використовувати сметану, як показано на фото, і в пропорції 1:1 зі згущеним молоком.

Якщо ви хочете отримати більш густий крем, то, відповідно, сметану потрібно брати більш густу і жирну; найкраще підійде натуральна і дуже густа сметана. Але якщо такої можливості немає, можна вдатися до однієї хитрості, яка допоможе позбутися від зайвої рідини: помістити сметану в щільний тканинний мішечок і повісити над раковиною в прохолодному місці на кілька годин. За цей час стече зайва сироватка і сметана стане густішою.

Готову сметану перекладіть в глибоку миску, в якій будете збивати вершки.

Влийте трохи згущеного молока і збийте на середній швидкості до однорідності. Продовжуючи збивати, влити згущене молоко, поки не залишиться 1/3 маси.

У миску з вершками додаємо ванільний цукор і збиваємо 1-2 хвилини. Потім повільно вливаємо решту згущеного молока і збиваємо ще 15 хвилин. Крем повинен загуснути і стати пухким. А якщо крем ще рідкий, то додайте в нього згущувач вершків. За бажанням в цей крем можна додати будь-який жиророзчинний харчовий барвник. Поставте збиті вершки в холодильник на 30-40 хвилин для стабілізації крему.

Пишний, повітряний, густий і ніжний крем готовий! Користуйтеся ним із задоволенням!