Котлети з буряка

Як приготувати бурякові котлети? Буряк відварити в шкірці або очистити і відварити нарізаний шматочками коренеплід. Варити цілу буряк приблизно 25 хвилин; готовність можна перевірити кінчиком гострого ножа або виделки; вони повинні легко входити в овоч. Щоб буряк в шкірці швидше зварилася, у воду в каструлі можна додати щіпку соди. Час варіння може змінюватися в залежності від розміру буряка. Щоб отримати інформацію про те, як вибрати сковороду, прочитайте статтю під кроками.

Дайте овочу охолонути. Буряк очистіть і подрібніть виделкою або натріть на тертці. Якщо ви хочете, щоб бурякова маса в готовому продукті була такою ж однорідною, як фарш, то, звичайно, краще скористатися блендером. При тертці буряк залишиться в котлетах дрібними шматочками. Орієнтуйтеся на консистенцію буряка; якщо вони виділяють багато рідини, обов’язково добре їх відіжміть. Тоді котлети добре збережуть форму.

В окрему миску розбити куряче яйце, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. За допомогою виделки збийте інгредієнти до отримання однорідної суміші.

У миску з тертим буряком додати манну крупу, влити яєчну суміш, столову ложку густої сметани. Інгредієнти ретельно перемішати.

Насипте в тарілку манку або панірувальні сухарі. Столову ложку бурякового фаршу викласти в тарілку.

І акуратно чистими руками сформувати щільні паніровані бурякові котлети. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Розігрійте його. Про те, як вибрати сковорідку та ідеальну олію для смаження, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

На розігріте масло викласти котлети, обсмажити їх на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини з одного боку, потім перевернути і дати котлетам підрум'янитися з іншого боку. Дістаньте котлети зі сковороди і подавайте як гарнір до м'ясної страви, або як окрему страву зі сметаною або майонезом. Виходить смачно, просто і ситно. Приємного апетиту!