Класичний чізкейк з сиром

Готуємо інгредієнти, заздалегідь дістаємо всі продукти з холодильника.

З тіста робимо основу. Масло розтерти з цукром.

Додати просіяне борошно і замісити тісто. Додайте трохи води, щоб тісто не розсипалося. Немає необхідності довго місити тісто; вона повинна бути м'якою. Можна поставити в холодильник на півгодини, тоді воно буде більш еластичним.

Але з нею можна відразу приступати до роботи, поки вона м'яка і податлива. Змастіть форму маслом. І руками акуратно розтягуємо тісто по дну форми, формуючи невеликі бортики. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати основу з тіста близько 7 хвилин.

Приготуйте сирну начинку. Змішати сир з цукром, лимонним соком і ваніллю, поки цукор не розчиниться.

Додати вершки і подрібнити блендером в однорідну сирну масу.

Вбийте яйця і ретельно збийте.

Вийміть основу з тіста з духовки і дайте їй охолонути.

Викладаємо сирний крем на тісто до країв. І запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин.

Вийміть чізкейк і добре остудіть.

Подавайте з ягідним сиропом і свіжою малиною. Приємного апетиту!