Королівський чізкейк з яблуками, ваніллю і сиром

Починаємо готувати пиріг з начинки. Візьміть яблука і наріжте їх невеликими кубиками.

Додайте яйця до сиру і добре перемішайте. Потім додайте цукор (1 склянка) і ванілін - все перемішайте до однорідності. Нехай вас не бентежить те, що на перший погляд начинка виходить рідкою - так пиріг вийде соковитіше.

Потім приступаємо до роботи з тістом. Вершкове масло беремо і заздалегідь кладемо в морозилку, а потім натираємо на крупній тертці. З затверділим маслом працювати набагато легше! Додайте до борошна масло і почніть все перемішувати руками. Наше завдання — стежити, щоб масло не злипалося. Потім додайте цукор (1 склянка), сіль і розпушувач. Знову все перемішуємо руками. За структурою тісто має бути як пісок – м’яке і розсипчасте.

Форму, в якій будемо випікати пиріг, добре змащуємо маслом, а духовку розігріваємо до 170С. Почнемо збирати наш чізкейк. На дно форми вилити трохи більше половини тіста і ущільнити.

Потім додайте половину яблук.

А на яблука викласти сирний сир.

Знову додайте шар яблук.

А потім виливаємо зверху тісто, що залишилося. Розрівнюємо і також злегка притискаємо руками. Поставте чізкейк в духовку на 40-45 хвилин. Слідкуйте, щоб верх не підгорів; для цього можна накрити чізкейк фольгою.

Коли чізкейк буде готовий, дайте йому час охолонути. Наріжте його шматочками і подавайте до чаю або кави. Ніжний, розсипчастий, але соковитий всередині, завдяки яблукам і сиру, чізкейк сподобається всій родині!