Китайський устричний соус

Основою китайського устричного соусу є сам устричний соус. Це рідка приправа густої консистенції, яка продається в скляних пляшках. Соус має пікантний і злегка солонуватий смак устриць. Виготовляється зі справжніх устриць з додаванням води, цукру і крохмалю. З'явившись в Китаї більше ста років тому, устричний соус став практично невід'ємною частиною китайської народної кухні. У використанні устричного соусу в кулінарії є особливість - його використовують в рецептах з мінімальною кількістю інгредієнтів, інакше його смак втрачається серед розмаїття інших продуктів.

Китайський устричний соус подають до салатів і гарнірів - класичного смаженого рису, рисової локшини зі свининою, курки в устричному соусі з горіхами, гострого рису з креветками, різноманітних супів, смажених овочів, омлетів і багатьох інших страв. Такий соус чудово поєднується з м'ясом, птицею, рибою і морепродуктами, різними крупами і овочами. Поєднується практично з усіма стравами, які мають солоний смак.

Крім того, китайський устричний соус дуже корисний завдяки наявності білків, амінокислот, кальцію, калію, цинку, натрію та заліза. Такий повний комплекс вітамінів і мінералів благотворно впливає на організм людини, підвищує його працездатність, додає сил.

Приготувати китайський устричний соус дуже легко і швидко. Для змішування інгредієнтів вам знадобиться невелика миска. Туди ж потрібно влити готовий устричний соус. До устричного соусу в миску додайте соєвий соус і кухонним віночком все ретельно перемішайте, щоб обидва соуси з’єдналися. Замість устричного соусу можна використовувати рідину з консервованих устриць, але самі устриці вам не знадобляться. На цьому етапі соєвий соус можна замінити соусом теріякі.

Коли соуси з’єднаються, додайте в миску цукор і збивайте, поки цукор повністю не розчиниться. Спробуйте отриманий соус і відрегулюйте його смак, додавши трохи устричного соусу, щіпку цукру або соєвого соусу. Рекомендується додавати соєвий соус потроху, щоб не пересолити готову страву.

Готовий китайський устричний соус можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 7 днів. Найкраще подавати соус до страв з м’яса, риби і морепродуктів, щоб ще більше підсилити смак цих продуктів. Приємного апетиту!