Жаб'ячі лапки в горщику по-китайськи

Для приготування цієї страви знадобиться спеціальний глиняний горщик, в якому можна готувати на вогні. Такі страви поширені як в Азії, так і в Європі. У Росії знайти горщик з жаростійкої глини не так просто, але теж можливо. Друг привіз мені мою в подарунок із закордонної поїздки.

Отже, готуємо жаб'ячі лапки:

1. Спочатку жаб'ячі лапки потрібно замаринувати, з'єднавши соєвий і устричний соуси, цукор, кукурудзяний крохмаль, кунжутне масло, чорний мелений перець і сіль. Змішайте лапи з маринадом і залиште на 30 хвилин.
2. Очистіть цибулю, часник, імбир, потім наріжте цибулю дрібними шматочками, імбир — скибочками, а часник подрібніть.
3. У каструлі добре розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому лапи до золотистої скоринки. Вийміть їх з каструлі, злийте масло, залишивши приблизно 2 ст. л.
4. Знову розігріти олію і додати перець чилі (свіжий і сушений, цілий), цибулю, часник, імбир. Смажити на сильному вогні 2-3 хвилини.
5. Влийте рисове вино, устричний і соєвий соус, бальзамічний оцет, додайте кукурудзяний крохмаль. Все перемішуємо і варимо ще пару хвилин.
6. Влити воду, додати сичуаньський перець, варити все разом 3 хвилини.
7. В отриманий соус викласти обсмажені жаб'ячі лапки і тушкувати 2 хвилини.
8. Покладіть сіль і цукор, влийте кунжутне масло.
9. Додати зелену цибулю, перемішати.

Подавайте блюдо гарячим. Приємного апетиту!