Картопляні кульки

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

114

Подобається

Пишний, смачний, з простих інгредієнтів, тане в роті! Картопляні тефтелі – одна з різновидів овочевих котлет. Їх готують з картопляного пюре з додаванням зелені. Завдяки сухарям котлети набувають хрустку скоринку, але залишаються дуже ніжними всередині.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Картопля
6шт.
Пшеничне борошно
2табл.л.
Яйця
1шт.

ДЛЯ ПАНІРУВАННЯ:

Панірувальні сухарі
6табл.л.

ДЛЯ СМАЖЕННЯ:

Рослинна олія
50мл

Приготування

крок 1:

Як приготувати картопляні кульки? Готуйте їжу. Ви можете використовувати будь-яку зелень на свій розсуд або не використовувати зовсім. Замість сухарів в якості паніровки можна використовувати пшеничне борошно, але тоді ефект скоринки буде трохи іншим. Сухарики, до речі, теж можуть бути абсолютно різними; від їх помелу і смаку буде залежати кінцевий смак готової страви. Ви можете зробити їх вдома самостійно, вони будуть ще смачніше.

Крок 2:

Картоплю ретельно вимити, очистити від шкірки і викласти в каструлю. Залийте його чистою холодною водою і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, посоліть, зменшіть вогонь, накрийте каструлю і варіть картоплю до готовності приблизно 25 хвилин. Готовність перевіряйте гострим ножем - він повинен легко проткнути бульбу. Коли картопля буде готова, злийте воду і за допомогою картопледавки розімніть картоплю в пюре. Залиште картопляну суміш остигати.

крок 3:

У цей час промийте під проточною водою зелень, обсушіть і дрібно наріжте. В охолоджене картопляне пюре всипте пшеничне борошно, додайте дрібно нарізану зелень і вбийте куряче яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Всі інгредієнти дуже ретельно перемішайте до однорідності.

крок 4:

На тарілку насипати панірувальні сухарі, зверху покласти кондитерське кільце, заздалегідь змастивши його бічні стінки невеликою кількістю рослинного масла. За допомогою кондитерського кільця кульки вийдуть рівними і красивими. Всередину кільця викладаємо пюре з зеленню, утрамбовуємо його, потім акуратно знімаємо кільце і зверху котлети посипаємо панірувальними сухарями. Або зліпити їх звичайним способом, руками, як ви робите котлети або сирники.

крок 5:

У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Коли олія розігріється, викладіть сформовані картопляні кульки на сковороду і обсмажте їх з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Тефтелі виходять дуже ніжними, тому їх краще перевертати металевою лопаткою.