Картопляні кульки з копченим сиром і сметаною

Наше тісто буде круте і складатиметься з просіяного борошна, води і дрібки солі. Замісити тісто, посипати борошном і залишити на півгодини.
Другий компонент – це начинка. Гострий сир натерти на дрібній тертці, змішати зі сметаною і меленим перцем. Відваріть картоплю і приготуйте з нього пюре. Змішати картопляне пюре і сирну суміш.
Взяти тісто, що відстоялося, відщипувати шматочки тіста і скачати кульки. Кожну розминаємо, або розкачуємо, в центр викладаємо начинку і робимо «кульки».
Я смажила картопляні кульки на розігрітій сковороді з рослинним маслом до рум'яності.
Злити зайвий жир на серветку або паперовий рушник і подавати зі сметаною ще гарячими.