Картопля з баклажанами в духовці

Як запекти картоплю і баклажани в духовці? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Візьміть дві великі картоплини і великий баклажан. Можна використовувати червоний, білий або цибулю.

Ретельно вимийте картоплю жорсткою щіткою, щоб видалити весь бруд. Будемо запікати в шкірці. Зріжте плодоніжки з баклажанів і очистіть цибулю. Всі овочі промити під проточною холодною водою і обсушити паперовими рушниками.

Баклажани крупно наріжте, форму нарізки вибирайте самі, це можуть бути палички або кубики, як вам звичніше. Цибулю нашаткувати кружальцями або пір'ям. Буде краще, якщо ви наріжете цибулю крупніше, так як тонкі кільця можуть підгоріти при запіканні.

Картоплю наріжте довільно великими шматочками.

У глибокій мисці змішуємо соєвий соус і рослинне масло, додаємо трохи меленого чорного або запашного перцю і дрібку улюблених спецій (я зазвичай використовую сухий базилік або орегано).

До картоплі влити половину соусу (3 столові ложки), все добре перемішати, щоб соус рівномірно розподілився по всіх шматочках.

Залишився соус додати до цибулі та баклажанів, добре перемішати.

Застеліть дно форми папером для випічки і викладіть першим шаром баклажани і цибулю.

Зверху рівним шаром викласти картоплю. Поставте форму в духовку, встановіть режим «верх-низ», температуру 180-220 градусів і випікайте 40-60 хвилин. Якщо поставити картоплю і баклажани в розігріту духовку, то час приготування скоротиться.

Орієнтуйтеся в першу чергу на готовність картоплі. Зубочисткою проколіть крайню частину; якщо вона без особливих труднощів проткне шматок, значить, страва готова. Прикрасьте запечені овочі свіжою зеленню і подавайте!

Смачно гарячим або холодним!