Курка з баклажанами і помідорами в духовці

Як запекти курку з баклажанами і помідорами в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Для запіканки підійде як куряче філе, так і м’якоть стегна. Я використовувала філе. Баклажани краще брати великі; вони викладаються в два шари і повинні повністю покривати весь периметр.

Баклажани помити, обсушити і нарізати вздовж скибочками. Товщину пластин визначте на свій смак. Оптимально від 1 см. Баклажани посолити і залишити на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім прополоскати в холодній воді і обсушити серветками. Крапельки води потрібно видаляти, інакше вони будуть вилітати на розпечену сковороду і доведеться відмивати кухню від жиру.

На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити скибочки баклажанів на середньому вогні по 2-3 хвилини з двох сторін. Якщо у вас є сковорода-гриль, обсмажте на ній баклажани - вийде гарний візерунок. Як вибрати сковорідку і масло для смаження ви дізнаєтеся зі статей; посилання на них можна знайти в описі в кінці цього рецепту.

Курку промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. При необхідності видаліть зайвий жир і плівки. Курку наріжте тонкими скибочками. Якщо шматки товсті, м’ясо краще відбити молотком з двох сторін.

Помідори помити і нарізати тонкими скибочками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Зелень помити і дрібно нарізати. Крім петрушки можна використовувати будь-які інші трави за смаком.

Часник очистіть і дрібно наріжте. При бажанні часник можна взагалі не використовувати.

Для запікання візьміть будь-яку жароміцну форму. Це може бути кераміка, скло або метал. Я використовував кераміку. Змастіть форму рослинним маслом і викладіть частину баклажанів. Вони повинні повністю покрити все дно форми.

Зверху викласти курку. М'ясо посолити і поперчити. Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак!

Зверху на курку викласти баклажани, що залишилися.

На баклажани викласти кружечки помідорів. Помідори теж злегка посоліть і поперчіть.

Зверху розподіліть подрібнений часник і зелень.

Полити все майонезом. Для цього найпростіше використовувати кондитерський мішок або звичайний поліетиленовий пакет із зрізаним кінчиком. Використовуйте якісний магазинний майонез або приготуйте самостійно вдома. Під кроками ви знайдете посилання на каталог рецептів домашнього майонезу.

Посипте все тертим сиром. Поставте курку з баклажанами і помідорами в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Точний час приготування залежить від особливостей вашої духовки, а також від товщини шару курячого філе. Якщо сир підрум'янився, а страва ще не готова, накрийте деко фольгою. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта. Приємного апетиту!