Вершкова картопля з сиром і часником в духовці

Картоплю помити. Нарізати тонкими кільцями і викласти в миску.
Додайте сіль, перець, часниковий порошок, перемішайте.
Влити вершки і розтоплене масло, додати сир, добре перемішати.
Змастіть форму рослинним маслом.
Сформуйте картопляні «башточки» і викладіть у форму. Злийте вершки, що залишилися на дні миски, зверху.
Випікати в розігрітій до 190-200 С духовці 45-50 хвилин.
При подачі посипати зеленню.

Незважаючи на популярність картоплі сьогодні, був час, коли люди вважали цей овоч отруйним. Поряд з помідорами і баклажанами, картопля відноситься до сімейства пасльонових, деякі представники якого насправді отруйні. На сьогоднішній день, завдяки своїй універсальності і невисокій вартості, картопля є однією з найпопулярніших культур, доступних цілий рік.
Картопля - це крохмалистий овоч із родини пасльонових. У їжу вживають підземну частину рослини, яка називається бульбою. Картопля є четвертою за популярністю харчовою культурою у світі. Його популярність поступається лише рису, пшениці та кукурудзі.
Сьогодні відомо кілька сотень сортів картоплі. Вони відрізняються розміром, формою, кольором, запахом і вмістом крохмалю. У міру дозрівання розрізняють молоду і стару картоплю. Шкірка більшості стиглих плодів коричнева, жовта або червонувата і може бути гладкою або шорсткою. Між тим, є і більш незвичайні представники виду - з фіолетовою шкірою, а у деяких така ж насичено-фіолетова м'якоть. Сьогодні цей колись горезвісний овоч є одним із найбільш споживаних у світі. Промислово вирощується в Росії, Польщі, Індії, Китаї, США та багатьох інших країнах.
Вибираючи картоплю, важливо враховувати, для якого призначення овоч повинен служити. Ідеальними для пюре вважаються висококрохмалисті сорти (Єлизавета, Синеглазка, Адретта, Лорх). Такі бульби швидко варяться і легко розм'якшуються, перетворюючись на ніжне пюре. Для супів важливо вибирати картоплю з сортів з невеликою кількістю крохмалю. Як правило, для таких цілей підходять Ред Скарлетт, Удача, Лідер, Нікулінський. Вони не розваряться і не зіпсують вигляд і смак супу. Якщо ви плануєте приготувати смажену картоплю, то всю свою увагу варто звернути на сорти, в яких крохмаль не розкладається, завдяки чому готова картопля зберігає форму.