Японський торт

Як спекти японський пиріг? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Візьміть форму для запікання діаметром 15 см. Зсередини змастити рослинним маслом, можна і вершковим. Вистеліть дно та боки форми папером для випічки.

Візьміть білий шоколад, поламайте на дрібні шматочки і викладіть в невеликий ополоник, каструлю або каструлю. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, постійно помішуючи його лопаткою. Білий шоколад також можна розтопити іншим способом за допомогою мікрохвильової печі. Але тоді шматочки шоколаду потрібно буде помішувати кожні 15-20 секунд, кожен раз вмикаючи і вимикаючи мікрохвильовку.

У розтоплений шоколад додаємо розм'якшений м'який сир і ретельно перемішуємо, можна силіконовою лопаткою. У вас повинна вийти однорідна маса. Відставте суміш охолонути до кімнатної температури.

Візьміть яйця і промийте їх у проточній воді з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Відокремити білки від жовтків. Миску з білочками поки поставити в холодильник, ними займемося трохи пізніше.

В охолоджену шоколадно-сирну масу додати жовтки, добре перемішати міксером на низькій швидкості, але не сильно збивати масу, інакше процес приготування буде порушений.

Охолоджені білки дістаньте з холодильника. Збийте їх міксером до щільних піків, близько 5 хвилин.

До шоколадно-сирно-яєчної суміші додати 1/4 збитих білків і перемішати вісім разів, щоб білки не спали. Потім додайте решту білків і акуратно перемішайте.

Приготуйте для японського торта водяну баню. Для цього налийте в деко теплу воду так, щоб рівень покривав деко на два пальці. Помістіть форму для торта в центр дека. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку і випікати при цій температурі близько 15 хвилин. Наступні 15 хв. випікати при 160 градусах. Потім вимкніть духовку і залиште в ній пиріг ще на 15 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку.

Готовий пиріг вийміть з духовки і дайте йому повністю охолонути, а потім вийміть його з форми. Перед подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!