Торт в японському стилі

Для приготування вам знадобляться всього 3 інгредієнти: білий шоколад, м'який сирний сир (найкраще підходить сир Філадельфія) і курячі яйця категорії С1.

Підготуйте форму для випічки діаметром 26 см. Деко зсередини змастіть рослинним маслом, на дно викладіть коло паперу для випічки, що дорівнює діаметру форми, а з боків викладіть широкі смужки паперу для випічки. Особливу увагу варто звернути на роздільну форму. Він повинен бути дуже герметичним, щоб вода з каструлі не потрапляла всередину. Про всяк випадок можна обернути форму зовні фольгою.

Почнемо роботу з білого шоколаду. Розламайте його на дрібні шматочки і покладіть в ополоник. Поставте ковш на водяну баню і почніть розтоплювати шоколад, помішуючи його лопаткою. Повинна вийти однорідна біла маса без грудочок.

Зніміть ополоник з водяної бані і до розтопленого шоколаду додайте розм’якшений сир, перемішайте і відставте ополоник. Маса повинна трохи охолонути.

Розбиваємо яйця, відокремлюючи білки від жовтків. Поставте миску з білками в холодильник.

Жовтки викласти в ополоник в охолоджену суміш і перемішати.

Охолоджені білки збити в дуже міцну піну.

Додайте до маси збиті білки: спочатку додайте 1/4 білків, акуратно перемішайте, а потім додайте решту білків і також перемішайте.

Отримане тісто вилити в підготовлену форму. Поставте форму в деко, в який налийте теплої води. Спочатку поставити пиріг випікатися при 170°C на 15 хвилин, потім знизити температуру на 10 хвилин і випікати ще 15 хвилин, потім вимкнути духовку і залишити пиріг у духовці ще на 15 хвилин. Виймаємо форму, даємо їй охолонути, потім акуратно виймаємо пиріг з форми.

Готовий торт розріжте на 8 частин і зберіть два шматочки торта, що складаються з 4 частин кожен. Так як корж вологий, всі чотири частини щільно тримаються і не з'їжджають одна з одної. Посипте шматочки торта цукровою пудрою і прикрасьте на свій смак.