Торт «Крапля дощу».

Як приготувати торт «Крапля дощу»? Готуйте їжу. Беріть мінеральну воду, але не газовану. Загалом підійде вода з фільтра, якщо вона смачна. Агар-агар не можна замінювати желатином. По-перше, желатин додасть десерту специфічний смак; агар його не має. По-друге, цей десерт створений спеціально для веганів, а агар, на відміну від желатину, рослинного походження. Замість соєвого борошна я використовувала мигдальне борошно.

Агар-агар залити водою і перемішати. Практично нерозчинний у холодній воді; для цього її необхідно нагріти. У цьому рецепті агар не залишають для набухання; це не критично.

Ставимо каструлю з агаром на слабкий вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння.

Агар, на відміну від желатину, не боїться кип'ятіння. Прокип'ятити 3-4 хвилини. За цей час він повністю розчиниться. Потім вимкніть вогонь і трохи остудіть розчин. Але пам'ятайте, що агар починає тверднути вже при 40 градусах.

Візьміть кілька посуду круглої форми, тоді пиріг вийде дуже схожий на краплю. Я знайшов чашку з ідеальною поверхнею. Вилийте в нього суміш. Для остаточної стабілізації поставте чашку в холодильник. На цьому етапі в торт можна додати ягоди або фрукти. Не кладіть їх у занадто гарячий розчин, але й не чекайте, поки він почне застигати.

Перед подачею обсмажте борошно на сковороді до золотистої скоринки. Десерт подається з борошном і солодким кленовим сиропом.