Яловичина з волоськими горіхами

Як приготувати смачну яловичину з волоськими горіхами? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яке м'ясо можна брати крім яловичини? Будь-який. Підійде свинина, курка або індичка. Але майте на увазі, що калорійність і час приготування страви зміняться.

Яловичину промити. Обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть м'ясу просмажитися - воно буде тушкуватися. М'ясо наріжте тонкими довгими смужками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Додати яловичину і смажити, помішуючи, до випаровування зайвої вологи. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях. Посилання в кінці рецепта.

Додати цибулю і масло і обсмажити все разом, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.

Влити гарячий м'ясний бульйон. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 40-50 хвилин до м’якості.

Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді. Вибирати горіхи потрібно правильно, адже від них залежить смак і якість соусу. Не варто купувати сушені горіхи, а також горіхи, які мають темні або плісняві плями або сильний згірклий запах. Звертайте увагу на термін придатності. Горіхи в прозорій упаковці не повинні зберігатися довше півроку. У непрозорій упаковці горіхи можуть зберігатися не більше року.

Потім викласти в чашу блендера і збити в дрібну крихту. До горіхів додати пропущені через прес зубчики часнику і 3 ст. л. води і знову збити до однорідності.

Горіхово-часникову суміш викласти в сковороду до м’яса. При необхідності долити ще гарячого бульйону, поки він майже повністю не покриє м'ясо. Додати спеції і ретельно перемішати. Тушкуйте на маленькому вогні під кришкою ще 10-15 хвилин.

Яловичину з волоськими горіхами розкласти по тарілках, посипати подрібненою кінзою і подавати до столу. Приємного апетиту!