Яєчня з ковбасою на сковороді

Як посмажити яєчню і ковбасу на сковороді? Ковбасу можна використовувати будь-яку, але більш класичний варіант – варена. Також поширена яєчня у вигляді смажених яєць. Однак курячі яйця можна попередньо збити, забезпечивши тим самим їх кращу прожарку. Про всі тонкощі вибору яєць і багато іншого ви дізнаєтеся зі статті в кінці цього рецепта.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на вогні. Варену ковбасу наріжте кружечками товщиною близько одного сантиметра. За бажанням варену ковбасу можна нарізати невеликими кубиками; цей варіант більше підійде, якщо ви будете збивати курячі яйця на яєчню. Про всі тонкощі вибору сковороди і олії для смаження ви дізнаєтеся зі статей в кінці цього рецепта.

На розігріту рослинну олію викласти шматочки ковбаси. Обсмажте ковбаску на середньому вогні до рум'яної скоринки з одного боку.

Потім переверніть скибочки ковбаси і обсмажте їх до золотистої скоринки з іншого боку.

Розбийте яйця в сковороду з обох сторін ковбаси, щоб білок трохи покрив ковбасу. Але не потрібно повністю виливати яйце на ковбасу, інакше воно не провариться і ковбаса підгорить. Посипте яйця сіллю і перцем за смаком. Смажте яєчню на повільному вогні, поки жовток добре не розвариться, але білок не пригорить. Якщо сковорода має кришку, то в кінці смаження її можна накрити кришкою для кращого прожарювання жовтка.

Смачна яєчня з ковбасою на сковороді готова. Зверху посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки і кропу. Подавайте яєчню з ковбасою до столу на тарілках або прямо на сковороді. Яєчня з ковбасою зі свіжими овочами, шматочком хліба і чашкою кави - чудовий сніданок! Приємного апетиту!