Яєчня

Як приготувати яєчню? Підготувати всі продукти. Промийте яйця з содою під проточною водою і збийте в миску. Додайте щіпку солі. Можна поперчити за смаком. Це зробить смак страви більш яскравим. За допомогою виделки змішайте жовток і білок до однорідності. Для балакуни абсолютно не потрібно домагатися сильних бульбашок; вони тут будуть зайві.

Додайте до яєчної суміші фільтровану питну воду і знову перемішайте виделкою (або віночком) до однорідності. Воду в цьому рецепті яєчні можна замінити такою ж кількістю нежирного молока, якщо ви використовуєте саме його. Тоді готова страва буде більш ніжною, але, в той же час, більш поживною і, що абсолютно точно, вже не буде безлактозною!

Сковороду з низькими бортами розігріти на сильному вогні, потім додати соняшникову олію і добре розігріти. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Зменшіть вогонь до середнього.

Виливаємо яєчну суміш на розігріту сковорідку.

Відразу починайте хаотично помішувати яєчну суміш лопаткою в різних напрямках, не допускаючи схоплювання яєчного млинця в один шар.

В результаті таких нехитрих маніпуляцій буквально за дві-три хвилини яєчня сформується в унікальні шматочки і буде готова до подачі. Звичайно, плита у всіх різна, і вам може знадобитися більше часу для приготування. Орієнтовною є консистенція яєчні. Шматочки яєць повинні добре схопитися і висохнути, стати пухнастими, але не коричневими!