Яйця Бенедикт на сніданок

Інгредієнти.

Приготуйте яйця пашот: розбийте яйце в миску, щоб жовток залишився цілим.

Закип'ятити чайник. Налийте воду з чайника в невелику каструлю на глибину 2,5-3 см. З дна каструлі з’являться бульбашки, відразу вилийте яйце у ​​воду і варіть рівно 1 хвилину.

Зніміть каструлю з плити і залиште яйце у ​​воді на 10 хвилин.

Для голландського соусу: розтопіть масло в каструлі. Змішати лимонний сік і жовтки.

Поставте каструлю з жовтками в каструлю зі злегка киплячою водою і збийте. Продовжуючи збивати, влити олію. Маса повинна стати густою і кремоподібною. Соус готовий.

Обсмажити скибочки хліба з двох сторін і викласти на них шинку.

Яйця-пашот вийміть шумівкою з води, промокніть дно серветкою і перекладіть яйця на шинку.

Подавайте яйця Бенедикт з теплим голландським соусом.

Приємного апетиту.