Яблучний рулет

Підготуйте всі інгредієнти за списком. Яблука добре промити; потім вам не доведеться очищати їх від шкірки. Якщо вам не подобається шкірка, ви можете її очистити. Добре промийте яйця у воді з содою і милом, щоб не заразитися хтозна чим... Цукор можна використовувати як буряковий, так і тростинний.

Яблука натерти на крупній тертці. Для цього не обов'язково вирізати серцевину, можна просто втерти її в неї.

Терте яблуко спочатку буде світлого кольору, але через деякий час потемніє. Для яблук це звична справа, не лякайтеся.

Терте яблуко рівномірно розподіліть по деку, попередньо застеленому пергаментним папером для запікання.

Приступаємо до приготування кляру. Для цього розбийте в миску яйця, додайте сіль і ванілін.

Все добре збити міксером до утворення піни.

Коли піна стане стійкою, то, не перестаючи збивати яйця, поступово додайте цукор.

Збити яєчну суміш до однорідності та густоти. Не потрібно чекати важких піків. Суміш повинна мати консистенцію домашньої сметани.

Тепер потрібно зняти міксер і додати борошно в два етапи, кожен раз добре, але акуратно перемішуючи лопаткою.

Перемішувати потрібно від країв до середини, поки тісто не стане однорідним. Тісто вийде повітряним і рідким. На цьому етапі ні в якому разі не використовуйте міксер, щоб не зіпсувати тісто.

Тепер викладіть отримане тісто острівцями на попередньо підготовлене деко з яблуками.

За допомогою лопатки акуратно розрівняйте тісто по яблуках.

Коли тісто рівномірно розподілиться, поставте деко в розігріту до +180°С духовку на 20-25 хвилин, в залежності від вашої духовки. Якщо є конвекція, то можна включити. Не відкривайте духовку під час приготування, щоб тісто не обвисло.

Через 20-25 хвилин зніміть деко.

Отриману випічку акуратно переверніть і акуратно зніміть папір для випічки.

Після видалення паперу щільно згорніть. Згортати його потрібно відразу, поки він не охолонув, інакше потім він потріскається.

Зверху посипати цукровою пудрою і залишити остигати при кімнатній температурі.

Після того, як рулет охолоне, його нарізають кільцями і подають до напоїв.