Яблучний штрудель з тіста філо з родзинками

Як спекти яблучний штрудель з філо тіста з родзинками? Підготуйте необхідні інгредієнти.
Розморозити тісто при кімнатній температурі. Вершкове масло (200 г) розтопити в мікрохвильовці.
Очистіть яблука від шкірки. Розрізати, видалити серединку з насінням. Нарізати невеликими кубиками. Щоб вони не потемніли, збризніть лимонним соком.
Родзинки замочіть на 5 хвилин у гарячій воді. У турку можна налити коньяк або ром. Поставте на плиту і трохи підігрійте. Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою. Дайте настоятися 15 хвилин.
Поставте каструлю на плиту. Розтопити 50 г вершкового масла. Обсмажити в ньому яблука, посипати цукровою пудрою. Змішайте в ємності підготовлені яблука, родзинки, пелюстки мигдалю. Перемішайте. Мигдаль можна замінити волоськими горіхами, подрібненими в блендері. За бажанням додайте ½ чайної ложки кориці та щіпку гвоздики. Спеції додадуть випічці яскравий і дуже апетитний аромат. Цукор додайте на свій смак - все залежить від того, наскільки кислі або солодкі у вас яблука. Щоб випічка не була занадто вологою і водянистою, додайте три столові ложки панірувальних сухарів, манної крупи, шматочків бісквіта або підсмажених крихт черствого білого хліба.
Стіл застелити пергаментним папером для випічки. Розгорніть тісто. Рясно змастіть поверхню розтопленим маслом. Залишки тіста накрийте вологим рушником, щоб вони не висохли. Зверху покладіть другий лист і знову змастіть маслом. Розгорніть третій аркуш. По всій довжині краю викласти яблучну начинку. Відступіть приблизно 1 см від нижнього краю, а з боків залиште 5 см вільними. Спочатку загніть бічні краї тіста, потім акуратно згорніть рулет, не надто туго. Шов повинен бути знизу. Краї добре змастити маслом, щоб вони міцно прилипли один до одного. Ви отримаєте два рулети з трьома листами тіста в кожному.
Перекладіть заготовки разом з папером на деко. Зверху змастіть маслом і посипте мигдалем.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Ваш штрудель вкриється чудовим золотистим відтінком, а верх стане хрустким.
Вийміть деко. Дайте випічці трохи охолонути. Зверху посипати цукровою пудрою. Порізати на порції. Подавайте частування з чашкою чаю або кулькою ванільного морозива. Приємного апетиту!
Чому пергамент прилипає до посуду? Як уникнути такого неприємного сюрпризу? У чому різниця між силіконовим пергаментом і звичайним пергаментом і який з них варто вибрати? Про всі секрети використання пекарського паперу читайте тут.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Як правильно запарити родзинки? Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким. Відцідіть і обсушіть паперовими рушниками.
Кислий чи солодкий? Тонка чи товста шкіра? Все про вибір яблук для різних страв в цій статті.