Гуляш зі свинини зі сметаною

Як приготувати гуляш зі свинини зі сметаною? Готуйте їжу. Свинину краще брати з невеликим прошарком жиру, щоб м’ясо було м’яким і соковитим. Вибирайте натуральну сметану, без рослинних жирів; чим вище жирність, тим смачніше вийде гуляш. Спочатку розморозьте заморожене м'ясо. Підготовлене філе свинини промийте і обсушіть паперовим рушником. Потім наріжте м’ясо невеликими шматочками однакового розміру.

Розігріваємо сковороду на сильному вогні і наливаємо трохи рослинного масла. Викласти нарізане м'ясо. Обсмажте його з усіх боків 7-10 хвилин. М'ясо має трохи підсмажитися і підрум'янитися. Завдяки тому, що м'ясо смажиться на сильному вогні, на ньому утворюється скоринка, яка запечатує сік всередині. В результаті м'ясо залишається м'яким і соковитим.

Поки м'ясо смажиться, підготуйте цибулю. Очистіть, промийте в холодній воді і дрібно наріжте. Лук можна використовувати будь-який - білий, червоний.

Потім додаємо до м’яса нашатковану цибулю. Додати томатну пасту і трохи води. Додати сіль і спеції за смаком. Вибирайте будь-які спеції на свій смак. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 15-20 хвилин. Хоча час гасіння буде залежати від якості м'яса. Воно повинно стати досить м'яким.

В окремій склянці змішуємо холодну воду з борошном до зникнення грудочок. Для цього воду краще вливати в борошно при помішуванні, а не навпаки. Туди ж додати сметану. Перемішуємо до однорідності.

У сковорідку з м'ясом влийте сметанну суміш і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Під час нагрівання борошно завариться і соус стане густим. Потримайте м'ясо на вогні ще пару хвилин, потім вимкніть вогонь. Подавайте готовий гуляш з будь-яким гарніром. Найкраще підійде картопляне пюре або відварений рис. Приємного апетиту!