Гриби на сковороді зі сметаною і сиром

Як посмажити гриби на сковороді зі сметаною і сиром? Готуйте їжу. Крім шампіньйонів підійдуть і будь-які інші гриби. Сметану беріть будь-якої жирності, головне, щоб вона була натуральною, без рослинних жирів у складі. Масло для смаження візьміть рослинне рафінована без запаху.

Печериці ретельно промийте під проточною водою, змиваючи губкою всі забруднення. Не мочіть їх сильно - гриби швидко вбирають воду і стають водянистими і несмачними. Гриби просушіть паперовими рушниками.

Гриби наріжте великими шматочками. Подрібнювати їх не потрібно - при смаженні вони сильно зменшаться в розмірі.

Цибулю очистити і нарізати тонкими пір'ям.

Сир натерти на середній тертці. Беріть натуральний твердий або напівтвердий сир з насиченим смаком – він додасть страві особливу пікантність.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло. Додати цибулю. Обсмажте його, помішуючи, кілька хвилин до прозорості.

До цибулі додати гриби. Відразу посоліть і поперчіть їх. Сіль витягне рідину з грибів. Смажимо печериці, помішуючи, до випаровування. Це займе 10-15 хвилин. За цей час гриби сильно осядуть і зменшаться в об'ємі.

Додайте до них сметану, перемішайте. Щоб сметана не згорнулася і не розшарувалася, відразу влийте трохи гарячої води. Перемішайте і проваріть гриби зі сметаною близько 5 хвилин.

Потім додайте в сковороду сир. Перемішуємо і чекаємо, поки сир розплавиться. Як тільки соус закипить, вимкніть вогонь під каструлею.

Подавайте гриби до столу з гарніром або без. Приємного апетиту!