Гречка з овочами в духовці

Як відомо, гречка дуже корисна. Містить багато вітамінів і мікроелементів, в тому числі залізо. При приготуванні в духовці гречка максимально зберігає всі свої поживні властивості, тому корисна подвійно. Список овочів можна змінювати або доповнювати. Підійде стручкова квасоля, зелений горошок, баклажани, цвітна капуста. Найлегше приготувати гречку, але для отримання по-справжньому смачної каші важливі деякі нюанси.
Отже, миємо овочі, очищаємо моркву і цибулю і нарізаємо їх дрібними кубиками. Обсмажте овочі на сковороді з рослинним маслом протягом 5 хвилин, часто помішуючи.
Перець очистити від насіння, нарізати середніми шматочками, додати до моркви та цибулі.
При необхідності гречку перебрати і промити. З'єднуємо гречку з овочами, перемішуємо і перекладаємо у форму для запікання.
Залийте гречку теплою водою. Правильне співвідношення крупи і води 1:2. Слід зазначити, що при варінні каші важлива якість води. Так, не дивуйтеся. Адже якщо при варінні круп, зокрема гречки, використовувати жорстку воду, то мінеральні солі цієї води осідають і залишаються в зерні. Це погіршить смак каші. Сучасні фільтри для води вирішують цю проблему. Але якщо немає впевненості в якості води і немає можливості її очистити, є простий вихід. Цю воду потрібно закип’ятити і на кип’яченій воді зварити кашу.
Додавши воду, посоліть і за бажанням додайте спеції. Форму з гречкою щільно накрити фольгою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин.
Перші 30 хвилин не можна відкривати духовку, піднімати фольгу, перемішувати кашу. Адже каша вариться не стільки на воді, скільки на пару. А випустити пару — це не додати каші необхідного тепла. Через півгодини перевірте гречку на готовність; якщо вода вбралася, блюдо готове. Вимкніть духовку і дайте каші постояти в теплі ще 10 хвилин. За цей час гречка розвариться і повністю розвинеться смак і аромат крупи і овочів. За бажанням присмачити кашу маслом.
Подавайте гречку з овочами гарячою, посипавши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!