Скумбрія з гречкою в духовці

Як запекти скумбрію з гречкою в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для приготування страви риба повинна бути досить великою.
1. Рибу промити, не відрізаючи голови. Скумбрію розрізаємо по хребту, розкриваємо рибу, видаляємо нутрощі. Не забудьте про чорну плівку, її теж потрібно зчищати. Видаляємо зябра, хребет і кістки. Тепер, коли тушка готова, промийте її і обсушіть паперовими рушниками.

2. Гречку перебираємо, заливаємо водою, даємо набрякнути. Це займе близько години. Тим часом очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Селера також очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Помідори помити і нарізати кубиками. Часник очистити (взяти 2 зубчики) і пропустити через прес. Перець чилі очистити від насіння і нарізати кільцями. Якщо ви хочете отримати більш гострий смак, не обов’язково очищати насіння.

3. Підготовлені овочі обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору. Для смаження краще використовувати соняшникову рафіновану олію. При бажанні його можна замінити будь-яким іншим овочем. Тут добре працює оливкова або кукурудзяна олія.

4. Розбухлу гречку викладаємо в сковороду до овочів, додаємо воду (досить буде приблизно 100 мл), варимо до повного випаровування вологи. Приправити меленим коріандром, сіллю і перцем за смаком.

5. Потім наповніть підготовлену тушку скумбрії гречкою і овочами. Моркву почистити, помити і нарізати кружальцями. На дно жароміцного посуду викладіть кружечки моркви, а на них фаршировану скумбрію.

6. Зверху на скумбрію для аромату викласти пару гілочок розмарину і пару неочищених зубчиків часнику, поставити деко в розігріту до 200 градусів духовку, запікати 20 - 30 хвилин.

7. Готову страву прикрасити за смаком, наприклад свіжою зеленню або часточками лимона.

Приємного апетиту!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).
Про всі секрети приготування гречки і про те, як її правильно вибрати, щоб страва вийшла смачною, читайте в статті "Знайома гречка. Чи все ми про неї знаємо?"