Гречка з овочами на зиму

Як зробити гречку з овочами на зиму в банках? Легко і просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Щоб готова страва вийшла яскравою, я використовувала болгарський перець різних кольорів. Замість помідорів можна використовувати готовий томатний сік.

Гречку кілька разів промийте і відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Вибрати гречку допоможе посилання в кінці рецепта.

Цибулю і моркву почистити, промити і обсушити серветками.

Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть плодоніжку і серцевину. Перець промити.

Наріжте перець невеликими кубиками або смужками, як вам більше подобається.

З помідорів вичавити сік. Це можна зробити за допомогою соковижималки або м'ясорубки. Я використовувала готовий томатний сік. Томатний сік доведіть до кипіння.

Болгарський перець викласти в каструлю з соком і полити рослинним маслом. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте все разом близько 15-20 хвилин.

Цибулю і моркву наріжте довільно і не дуже крупно.

Додайте їх у сковороду з соком і перцем.

Перемішати і тушкувати 15-20 хвилин.

Додайте до овочів гречку. Додати сіль і цукор.

Знову все перемішуємо і варимо на маленькому вогні під кришкою 15-20 хвилин. Під час варіння пару раз відкриваємо кришку і перемішуємо вміст каструлі. Якщо каша підгорить, залити невеликою кількістю окропу. Я додала трохи більше півсклянки води. Скуштуйте гречку. Додайте відсутню кількість солі і цукру. Стерилізуйте банки і кришки до них. Про те, як правильно стерилізувати тару для заготовок, читайте в кінці рецепта.

Влийте оцет, перемішайте і потримайте на плиті ще хвилину-дві. Розкладіть готову гречку з овочами в стерильні банки і закрийте стерильними кришками.

Переверніть банки догори дном і накрийте їх ковдрою. Після повного охолодження прибрати банки в прохолодне місце для зберігання.

Смачна, ароматна гречка з овочами готова!