Гречка з м'ясом і овочами

Свинину ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками або серветками. Шматки свинини краще вибирати не дуже жирні, наприклад, вирізку або лопатку. М'ясо наріжте середніми шматочками.

Овочі почистити, промити під проточною водою і обсушити. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву наріжте середніми шматочками довільної форми.

У глибоку сковороду або каструлю наливаємо рослинне масло. Поставте сковороду на плиту і розігрійте масло до потрібної температури. На сковороду викласти нарізану свинину і злегка обсмажити на середньому вогні 4-5 хвилин, періодично помішуючи м'ясо. Потім додайте кубики цибулі, перемішайте і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Далі додаємо моркву, зменшуємо вогонь і накриваємо сковороду кришкою. Тушкуйте м'ясо і овочі близько 6-8 хвилин.
У сковороду влити томатний соус (можна замінити томатним соком, пастою або томатним пюре), добре перемішати і тушкувати на повільному вогні близько 3 хвилин. Потім додайте спеції за смаком: сіль, чорний мелений перець, перець горошком і лавровий лист.

Паралельно з тушкуванням овочів підготуйте крупу. Гречку кілька разів промийте під проточною водою. Окремо закип'ятити воду.
Промиту гречку висипаємо в сковороду і заливаємо гарячою водою. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом, поки крупа не вбере всю воду. Важливий момент – після додавання гречки не перемішуйте вміст каструлі. Інакше каша не вийде розсипчастою.

Після того, як вода випарується, зніміть каструлю з плити і дайте страві «тупитися» під кришкою ще 10 хвилин.

Готову гречку з м'ясом і овочами перекладаємо в порційні тарілки і прикрашаємо зеленню за смаком.

Приємного апетиту!