Гострий салат з кабачків на зиму
Приготуйте смачний овочевий мікс на зиму! Гострий салат з кабачків, заготовлений на зиму, не раз виручить господиню. Такий салат можна доповнити будь-яким гарніром, а також м’ясними стравами. Якщо кабачки не наймолодші, то шкірку потрібно очистити і видалити насіння. У цьому випадку овочі слід зважувати після очищення. Болгарський перець також можна очистити від тонкої плівки або залишити як є. Рецепт не очищає, але ви можете це зробити, якщо хочете. Кількість перцю чилі можна регулювати за смаком, додати трохи більше або менше.
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
Порцій:
ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ
- Цукіні2кг
- Болгарський перець1кг
- Перець чилі20гр
- Часник30гр
- Цукор100гр
- Сіль20гр
- Оцет20мл
- Рослинна олія20мл
ЯК ГОТУВАТИ
Як приготувати гострий салат з кабачків на зиму?
1. Готуємо інгредієнти. Цукіні промийте під проточною водою, потім зріжте кінчики з двох сторін. Цукіні наріжте кубиками середнього розміру, з ребром приблизно 2 сантиметри.
2. Болгарський перець очищаємо від насіння і плівок. Потім промити під проточною водою. Підготовлений овоч наріжте кубиками. Добре, якщо болгарський перець м'ясистий і яскравий, наприклад червоний. Перець чилі наріжте кільцями. Працювати з чилі краще в рукавичках, щоб не обпекти руки.
3. Викладаємо кабачки в каструлю і ставимо на вогонь. Одразу додайте цукор і сіль і обережно перемішайте. Доведіть суміш до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Після закінчення зазначеного часу викладаємо в каструлю болгарський перець. Додати рослинне масло. Змішати. Тушкуємо овочі близько півгодини з моменту закипання.
5. Часник очистіть і пропустіть через прес. За 15 хвилин до готовності додайте в сковороду часник і перець чилі.
6. В кінці додайте оцет, накрийте сковороду кришкою і тримайте на вогні 1-2 хвилини.
7. Знімаємо каструлю з вогню і розкладаємо гарячий салат в попередньо простерилізовані банки. Щільно закупорюємо.
8. Переверніть заготовки догори дном і укутайте теплою ковдрою або ковдрою. Залишити в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу.
Після закінчення зазначеного часу перекладаємо банки з салатом на постійне місце зберігання в льох або підвал. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить один літр 400 мілілітрів салату. Його можна розкласти в банки потрібного об’єму.
Приємного вам смакування!
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
1. Готуємо інгредієнти. Цукіні промийте під проточною водою, потім зріжте кінчики з двох сторін. Цукіні наріжте кубиками середнього розміру, з ребром приблизно 2 сантиметри.
2. Болгарський перець очищаємо від насіння і плівок. Потім промити під проточною водою. Підготовлений овоч наріжте кубиками. Добре, якщо болгарський перець м'ясистий і яскравий, наприклад червоний. Перець чилі наріжте кільцями. Працювати з чилі краще в рукавичках, щоб не обпекти руки.
3. Викладаємо кабачки в каструлю і ставимо на вогонь. Одразу додайте цукор і сіль і обережно перемішайте. Доведіть суміш до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Після закінчення зазначеного часу викладаємо в каструлю болгарський перець. Додати рослинне масло. Змішати. Тушкуємо овочі близько півгодини з моменту закипання.
5. Часник очистіть і пропустіть через прес. За 15 хвилин до готовності додайте в сковороду часник і перець чилі.
6. В кінці додайте оцет, накрийте сковороду кришкою і тримайте на вогні 1-2 хвилини.
7. Знімаємо каструлю з вогню і розкладаємо гарячий салат в попередньо простерилізовані банки. Щільно закупорюємо.
8. Переверніть заготовки догори дном і укутайте теплою ковдрою або ковдрою. Залишити в такому положенні до повного охолодження, приблизно на добу.
Після закінчення зазначеного часу перекладаємо банки з салатом на постійне місце зберігання в льох або підвал. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить один літр 400 мілілітрів салату. Його можна розкласти в банки потрібного об’єму.
Приємного вам смакування!
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Нутрієнти та калорійність складу рецепту
10%Білки
1 г10%Жири
1 г80%Вуглеводи
8 г42
ккал
🍽️ Інформація про готову страву
Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту
3210 г
Загальна вага
1348 ккал
Загальна калорійність
Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.
Схожі рецепти
Гострий дядька бенза з кабачків на зиму
Смачний гострий салат на зиму, спробуйте швидше! Поки є час і можливість, не втрачайте момент – готу...
Зимовий салат з кабачків і баклажанів
Гарним доповненням до зимового меню стане гострий овочевий салат. Завжди роблю багато солоних загото...
Салат з кабачків на зиму
Приготуйте на зиму смачний гострий салат з ніжних кабачків! Хороший рецепт дуже смачного і пікантног...
Листкові курячі котлети
Доступна страва: смачна, ситна, проста у приготуванні. Такі котлети з курячого фаршу легко приготува...
Nimbu Chawal (лимонний рис)
Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!
Відварний яловичий язик
Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...
