Листкові курячі котлети

Приготуйте фарш. Мій виходить із грудей.

Відокремити жовтки від білків.

Жовтки розтерти з м'яким маслом.

Змішати фарш, зелень і панірувальні сухарі

Солимо, перчимо, додаємо кілька столових ложок холодної води і добре збиваємо, поки маса не стане однорідною і повітряною.

Збийте білки в міцну піну.

У фарш в кілька прийомів додати збиті білки.

Ложкою сформувати котлету і обваляти в борошні.

Смажимо на розігрітій в олії сковороді по 3-4 хвилини з двох сторін. Кришкою не накривати, щоб з котлет не почав виділятися сік.

Ніжні, легкі котлети готові!