Горіхове печиво

Як приготувати горіхове печиво? Відміряйте необхідні інгредієнти. Замість 2 жовтків можна використовувати одне велике яйце. Але з жовтками печиво вийде більш розсипчастим. Сливочне масло повинно бути м'яким, тому доставте його з холодильника заздалегідь.

Волоські горіхи порубати зручним способом. Його можна подрібнити ножем або помістити в щільний пакет і подрібнити качалкою. Ступінь помелу вибирайте за бажанням. Але краще, якщо горіхова крихта буде не дуже дрібною, щоб вона добре відчувалася в готовому печиві.

Додайте пару столових ложок борошна. Решту борошна змішайте з розпушувачем і просійте через сито, щоб збагатити її киснем. Тоді печиво краще підніметься під час випічки.

М'яке масло з'єднати з цукром і ванільним цукром.

Збити віночком або на низькій швидкості міксером до отримання легкої маси.

Додайте жовтки до масляної суміші.

Збити все до однорідності.

Додати подрібнені волоські горіхи, добре перемішати.

В отриману масу додати борошно, просіяне з розпушувачем, і перемішати. Якщо тісто все ще липке, додайте попередньо відкладене борошно через сито. Може знадобитися менше борошна. Все залежить від його властивостей і розміру яєць.

Тісто має бути м’яким, податливим, а не тугим. Немає необхідності довго місити пісочне тісто, щоб масло не сильно розтануло від тепла рук. В іншому випадку печиво вийде більш грубим і менш розсипчастим. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

З охолодженого тіста сформуйте печиво бажаного розміру. Викласти печиво на застелене пергаментом деко. При цьому залишайте невеликі відстані між печивом, так як під час випічки воно збільшиться в розмірі.

Випікати горіхове печиво в розігрітій до 190С духовці близько 25 хвилин. Важливо не пересушити печиво, щоб воно не вийшло жорстким. Режим і час приготування можуть відрізнятися, так як кожна духовка має свої особливості роботи. Тому зосередьтеся на своїй техніці.

Готове печиво остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!