Печиво Шоколадні гриби

Почнемо з приготування горіхового тіста для ніжок. В окрему миску просіваємо розпушувач і пшеничне борошно, насичуючи суху суміш киснем. Потім додати подрібнені волоські горіхи і обсмажені на сухій сковороді.

У чаші міксера збити яйця з цукром в пишну піну і додати розм'якшене масло. Ще раз добре перемішати. Поступово всипати в миску сухі інгредієнти і поступово замісити однорідне тісто. Сформуйте з нього кулю і поставте в холодильник на 30 хвилин для стабілізації.

Приготуйте тісто для капелюшків, змішавши пшеничне борошно, цукрову пудру і розпушувач. У чаші міксера збити яйце з жовтком і розм’якшеним маслом. Додайте ванільний екстракт. Поступово додайте сухі інгредієнти в суміш і замісіть гладке, але не липке тісто. Намагаємося не додавати зайве борошно. Після формування кулі охолодіть 30 хвилин.

Увімкніть духовку на 180 С, застеліть деко папером або силіконовим килимком.

Охолоджене горіхове тісто розділити на порції і сформувати довгасті ковбаски. Можна скачати довгу ковбаску і розрізати її на окремі шматочки-ніжки довжиною 2-3 см.

Викладіть ніжки на відстані 2,5 см одна від одної на деко і запікайте 10-15 хвилин до красивої золотистої скоринки. Остудіть печиво на деку, а потім вийміть.

Тісто для капелюшків розділити на невеликі шматочки, кожну частину скачати в кульку і розплющити. Викладіть капелюшки на підготовлене деко і випікайте 10-15 хвилин, поки вони не збільшаться в об’ємі і не підрум’яняться. Для гарячих шапочок видаліть частину серцевини маленьким ножем або чайною ложкою. Ми не викидаємо крихти печива; вони стануть в нагоді для прикраси.

Змішайте крихту, подрібнені і підсушені на сковороді горіхи, ром (за бажанням, без нього), трохи какао-порошку і варення кімнатної температури і наповніть цією начинкою капелюшки, вставивши в них ніжки. Це надійно скріпить частини гриба і урізноманітнить смак.

Гіркий шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, змішуємо з маслом. Накрийте капелюшки грибів, змочивши кожну в шоколадній глазурі.

Десерт готовий, приємного чаювання!