Гливи в духовці

Підготувати необхідні продукти. Запекти гливи в духовці можна по-різному, але найсмачніший і швидкий спосіб – це приготувати відбивні з глив. Цю страву можна подавати з будь-яким гарніром або соусом, як самостійну закуску, або брати з собою на роботу або в подорож.

Всю грибну в’язку промийте у воді і зріжте з неї гриби, намагаючись діяти акуратно, не пошкодивши гливи.

Викладіть гриби на дошку або в невеликий пакет і злегка відбийте молотком. Тільки злегка, особливо біля ніжки гриба - там гриб щільніше. Збивати капелюшки не потрібно, якщо гливи занадто крихкі.

Покладіть нарізані гриби на тарілку або блюдо по одному, щоб їх було легше збирати. Якщо у вас немає вільного часу, то етап збивання можна пропустити, але тоді потрібно буде збільшити час випікання на 5-6 хвилин.

Курячі яйця розбиваємо в глибоку тарілку або миску і додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Так як відбиті гриби дуже ніжні і крихкі, солити і перчити їх не потрібно; можна просто додати в яєчну масу зазначені спеції.

Яйця зі спеціями збити в піну, викласти в неї збиті гливи так, щоб яєчна маса обволікала гриб з усіх боків.

У глибоку ємність насипати панірувальні сухарі, обваляти в них гриби. Таким чином, обваляйте всі збиті гливи спочатку в яєчній суміші, потім в сухарях.

Змастіть пергаментний папір рослинним маслом - обов'язкова умова, інакше ваше блюдо не зніметься з дека. Перекладіть папір на деко. Викласти всі грибні заготовки. Розігрійте духовку до 180 С, запікайте грибні відбивні приблизно 10-12 хвилин, якщо запікаєте в розігрітій духовці, і 15-18 хвилин, якщо поставили в ще не розігріту духовку. Зніміть деко з гливами і дайте страві охолонути.

Вийміть запечені паніровані гриби з дека і викладіть на блюдо або тарілки. Подавати разом зі свіжою зеленню, овочами, кашами, соусами тощо.