Плов в духовці з куркою

Як приготувати плов в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду. Вибирайте довгозерний рис. Бажано на пару. Такий рис не розварюється. Для плову можна використовувати будь-які частини курки. Готуватиму плов на курячих стегнах.

Курку наріжте невеликими шматочками. На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла і додаємо курку. Обсмажте його на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки.

Дрібно нашаткувати цибулю. Моркву натріть на крупній тертці. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте нарізані овочі. Смажте їх 3-5 хвилин на середньому вогні.

Помістіть смажену курку і смажені овочі в підготовлену форму для запікання. Для запікання візьміть глибоку форму, так як при варінні рис збільшиться в об’ємі. Форма може бути керамічною, скляною або металевою. Попередньо змащувати сковороду не потрібно, так як смажена курка і овочі вже містять достатньо масла.

Рис кілька разів добре промити в холодній воді. Вода після миття повинна залишатися чистою. Злийте всю воду з рису.

Розкладіть промитий рис по всій сковороді рівним шаром. Додайте кілька зубчиків часнику. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Як родзинку можна взяти готовий набір для плову. Всі спеції в ньому гармонійно підібрані.

Залийте все гарячою водою. Чому гаряче? Це потрібно для того, щоб не було різкої зміни температури в гарячому курячому філе. Інакше м'ясо може стати жорстким. А в гарячій воді процес приготування плову почнеться швидше. Накриваємо деко фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Зняти фольгу можна за 10-15 хвилин до закінчення приготування.

Орієнтуйтеся на свою піч. Спробуйте рис - якщо він готовий, то можна вийняти його з духовки раніше. Готовий плов розкладіть по тарілках і подавайте до столу.

Приємного апетиту!