Гарнір з квасолі

Як приготувати гарнір з квасолі? Підготуйте всі необхідні продукти. Замість томатного соку я використовувала заморожене томатне пюре, яке попередньо розморозила. Квасолю слід промити і замочити на ніч, повністю заливши великою кількістю чистої води. Ви можете взяти готову, консервовану квасолю і тоді пропустити процес відварювання (крок 2).

З набряклих, помітно об’ємних бобів злийте воду, перекладіть боби в каструлю і додайте нову чисту воду. Довести квасолю до кипіння, зняти піну. Варіть квасолю під кришкою до повної готовності, але не переварюйте її. Квасоля повинна стати м'якою і не повинна розварюватися і перетворюватися в кашу.

Моркву і цибулю помити і почистити. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте. У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викладаємо моркву і цибулю в сковороду і обсмажуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими і злегка золотистими.

Додайте в сковороду томатний сік (я використовувала томатне пюре). Додати сіль, цукор, спеції за смаком. Наприклад, можна взяти чорний мелений перець, мелену паприку, каррі, асафетиду, куркуму, лавровий лист, запашний перець.

Викласти відварену квасолю, попередньо зливши з неї бульйон, і перемішати. Доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 40 хвилин. Стежити за товщиною страви; при необхідності додати воду або бульйон, що залишився від квасолі) або, навпаки, випарувати зайву вологу, якщо вона є.

В кінці варіння додайте лимонний сік, перемішайте і вимкніть вогонь. Подавайте гарнір, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!